Wenn die meisten Menschen an den Geschmack des Sommers denken, denken sie an Erdbeeren. Sie sind köstlich, saftig und erfrischend. Deshalb haben wir über 19 beliebte Erdbeer-Desserts mit Eis einen Blogpost geschrieben

 

Man sagt, Erdbeeren schmecken nach Sommer, und Erdbeeren werden von den meisten Menschen geliebt. Vielleicht liegt es nicht nur an dem wunderbaren Geschmack, der Süße und der Konsistenz, sondern vielleicht auch daran, dass wir alle mindestens eine herzerwärmende Geschichte über Erdbeeren und Erdbeerdesserts zu erzählen haben.

Die meisten von uns haben schon einmal reife Erdbeeren direkt von der Pflanze gepflückt und  gegessen oder an einem heißen Sommertag im Juni oder Juli eine Schale mit herrlich reifen Erdbeeren mit Milch oder Sahne genossen.

Auch in der Dessertküche sind Erdbeeren eine tolle Sache, denn mit ihnen lassen sich köstliche Desserts zubereiten, die bei zufriedenen Gästen vielleicht sogar positive Erinnerungen wecken können. Wir haben 19 Desserts mit Erdbeeren zusammengestellt, bei denen die Erdbeere als zentrale Zutat eine wichtige Rolle spielt.

Leckere Erdbeer-Desserts

1) Reife Erdbeeren mit Sahne 

Erdbeeren mit Sahne scheint ein einfaches Dessert zu sein, aber seine Geschichte ist tatsächlich sehr interessant. Es wird angenommen, dass es in Dänemark seit etwa 1500 existiert, als die Erdbeeren zum ersten Mal im Lande eingeführt wurden. Zunächst wurden Erdbeeren mit Sahne auf Märkten und lokalen Festen serviert und war ein einfaches, aber schmackhaftes Erdbeerdessert, das mit seinem frischen Geschmack und seiner köstlichen Konsistenz schnell zu einem Begleiter traditionellerer Gerichte wurde.

 

Ihren großen Durchbruch erlebten die Erdbeeren mit Sahne jedoch in den 1800er Jahren dank der Poesie eines Mannes namens Steen Blicher. Er beschrieb dieses Dessert häufig in seinen Gedichten, was dazu führte, dass Erdbeeren mit Sahne zum Synonym für Romantik und die dänische Idylle wurden. Das machte die Nachspeise bei vielen beliebt und festigte ihren Platz als eine der beliebtesten Süßspeisen Dänemarks.

 

2) Hausgemachte Buttermilchkaltschale mit frischen Erdbeeren

Die Geschichte der Buttermilchkaltschale (im Dänischen auch Koldskål genannt) mit Erdbeeren reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Die Buttermilchkaltschale wurde als Erfrischung an heißen Sommertagen zubereitet, wenn man etwas Erfrischendes brauchte. Die Zutaten für Koldskål waren ursprünglich nur Milch, Zucker und Buttermilch. Es war eine einfache, aber beliebte Nachspeise.

 

Erst später fügte man der Kaltschale Erdbeeren hinzu. Erdbeeren waren damals nicht das ganze Jahr über erhältlich, so dass die Zugabe von Erdbeeren eine Rarität und ein Luxus war. Erdbeeren verliehen dem Koldskål jedoch einen kräftigen Geschmack und eine kräftige Farbe, was zu seiner wachsenden Beliebtheit beitrug.

 

Buttermilchkaltschale mit Erdbeeren ist nicht nur eine köstliche Nachspeise, sondern auch ein Teil der dänischen Kultur. Die Nachspeise symbolisiert Sommer, Frische und Gemütlichkeit. Es ist Teil unserer Traditionen.

 

3) Baiser mit Erdbeeren und Vanille Eis

In den Jahren um 1800 war der Baiser bereits bekannt. Dieser wurde in der Schweiz erfunden und verbreitete sich schnell im Rest der Welt. Baiser wird aus Zucker und Eiweiß hergestellt und kann viele verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen haben. Erst Mitte des 18. Jahrhunderts wurde das Speiseeis erfunden, das zunächst vor allem als Luxusdessert verwendet wurde, um die Gäste auf den exklusivsten Dinnerpartys zu beeindrucken.

 

Schon bald wurden jedoch Eis und Baiser gleichzeitig erforscht und schließlich zu einer wunderbaren Nachspeise kombiniert. Wir wissen nicht genau, wie diese Kombination erfunden wurde, aber Baiser mit Erdbeeren und Vanilleeis gilt heute als eines der klassischsten Desserts aller Zeiten.

 

4) Erdbeerkuchen

Der Erdbeerkuchen lässt sich bis in die Römerzeit zurückverfolgen, als die Köche im Römischen Reich Erdbeeren als Hauptzutat für ihre Kuchen und Desserts verwendeten. Im mittelalterlichen Europa begann man, Erdbeeren in großem Stil anzubauen, und der Erdbeerkuchen wurde zu einem der beliebtesten Desserts bei königlichen Banketten und Feiern. Im 19. Jahrhundert, mit der industriellen Revolution, wurde der Erdbeerkuchen auch für das einfache Volk zugänglich. Die industrielle Herstellung von Zucker und Mehl machte es einfacher, Torten und Kuchen auch zu Hause zu backen.

 

Erdbeerkuchen sind außerdem ein sehr vielseitiges Dessert, da sie auf viele verschiedene Arten serviert werden können. Sie eignen sich perfekt für den Abschluss eines großen Festessens, können aber auch als Snack über den Tag verteilt genossen werden. Manche Leute verwenden den Kuchen sogar als Grundlage für andere Desserts wie Erdbeereis, Milchshakes und Smoothies.

 

5) Rote Grütze mit Sahne

Rote Grütze mit Sahne ( auf dänisch auch Rød Grød med Fløde) ist ein kulinarischer Klassiker aus Dänemark. Das Dessert ist für seinen einzigartigen Geschmack und seine Konsistenz bekannt und bei vielen Dänen ein echter Favorit.

 

Rote Grütze mit Sahne lässt sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen, als diese Nachspeise beim Adel und in der königlichen Familie beliebt war. Zunächst wurde die Grütze mit verschiedenen Beeren und Früchten gekocht, und als die Sahne entdeckt wurde, fügte man sie als luxuriöse und schmackhafte Garnierung hinzu. Auch heute noch ist die rote Grütze mit Sahne ein beliebtes dänisches Dessert und wird oft zu Weihnachten, Ostern oder im Sommer, wenn frische Beeren Saison haben, serviert. Es kann zum Beispiel mit Erdbeeren oder Erdbeersorbet zubereitet oder serviert werden, um dem Dessert einen sommerlichen Geschmack zu verleihen.

 

6) Eton Mess

Eton Mess hat seinen Ursprung im berühmten Eton College in Berkshire, England. Es soll in den 1800er Jahren entstanden sein, als ein Schulmeister namens Mr. Middelton und seine Schüler bei einer jährlichen Schulveranstaltung versehentlich ein Kirsch-Trifle zerbrachen. Anstatt das kaputte Trifle wegzuwerfen, beschlossen sie, es mit Schlagsahne und Baiser zu mischen. Das Ergebnis war ein köstliches und genussvolles Dessert, das seither zu einem festen Bestandteil der traditionellen Küche des Eton College geworden ist.

 

Eton Mess ist ein einfaches Dessert, das nur wenige Zutaten benötigt und leicht zuzubereiten ist. Nehmen Sie zunächst eine Schüssel und zerbröseln Sie das Baiser in kleine Stücke, fügen Sie dann Schlagsahne und frische Erdbeeren hinzu und vermischen Sie alles gut. Normalerweise wird das Dessert in großen Gläsern oder Schalen serviert, aber es kann auch als kleineres Dessert mit zusätzlichen Erdbeeren für ein großes Abendessen oder als süßer Snack für zwischendurch serviert werden. Einige Variationen bestehen darin, das Dessert mit frischen Himbeeren, Blaubeeren, Passionsfrüchten oder Kiwis anzureichern. Andere Variationen sind mit Schokoladenstückchen, Karamell oder gewürztem Apfelkuchen. Aber eines ist sicher, die traditionelle Version als Erdbeerdessert ist köstlich und kann mit einer Kugel Erdbeersorbet serviert werden.

 

7) Mousse au Chocolat mit Erdbeeren

Mousse au Chocolat mit Erdbeeren lässt sich bis in die 1800er Jahre in Frankreich zurückverfolgen. In dieser Zeit wurde die Schokolade zu einer beliebten Zutat in der französischen Küche. Ein junger Koch, Marie-Antoine Careme, ein Pionier in der Küche seiner Zeit, entwickelte ein Rezept für Mousse au Chocolat. Caremes Rezept für Mousse au Chocolat, der für seine Fähigkeit, neue Gerichte zu erfinden, und für seine innovativen Techniken bekannt war, war ein großer Erfolg und wurde von Adeligen und Königen bevorzugt.

 

Erdbeeren sind eine der beliebtesten Zutaten, die dieser Nachspeise Geschmack und Farbe verleihen. Erdbeeren sind für ihren süßen und saftigen Geschmack bekannt, der sich gut mit Mousse au Chocolat kombinieren lässt und so einen frischen und säuerlichen Geschmack verleiht. Um Erdbeeren in ein Mousse au Chocolat-Dessert einzubringen, kann man sie pürieren und der Masse hinzufügen oder sie frisch als Topping servieren.

8) Strawberry Shortcake

Strawberry Shortcake ist eine süße Nachspeise, die häufig aus einem Boden oder Kuchen besteht, der mit frischen Erdbeeren gefüllt und mit Schlagsahne serviert wird. Ein Rezept, das sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt hat. Seine Ursprünge liegen im 16. Jahrhundert in Europa, wo ein ähnliches Dessert den französischen Königen serviert wurde. Seitdem verbreitete sich dieses Dessert in anderen Teilen Europas und später in Amerika, wo es wiederbelebt wurde.

 

In Amerika wurde Strawberry Shortcake in den 1850er Jahren zu einer beliebten Nachspeise, die zunächst aus flachen Keksen, Erdbeeren und Zucker bestand. In den 1900er Jahren wurden die Rezepte jedoch immer raffinierter und man begann, mit anderen Zutaten wie Schlagsahne und Kuchenböden zu experimentieren. Heute ist es ein beliebtes Dessert, und es gibt unzählige Variationen der Rezepte.

 

Ein interessanter Teil der Geschichte von Strawberry Shortcake ist die Assoziation mit einer amerikanischen Figur namens „Strawberry Shortcake“. Diese war eine beliebte Zeichentrickfigur und Teil einer Marketingkampagne in den 1980er Jahren. Die Figuren waren von dieser Süßspeise inspiriert und waren farbenfrohe Charaktere mit weißen Hüten und erdbeergemusterten Hosen. Die Kampagne war unglaublich populär und die Figuren wurden zu einem großen Hit bei den Kindern.

 

9) Schokolade überzogene Erdbeeren 

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug haben eine lange und interessante Geschichte. Sie lässt sich bis ins 19. Jahrhundert in Frankreich zurückverfolgen, als Köche begannen, ihre Desserts mit verschiedenen, mit Schokolade überzogenen Früchten zu dekorieren. Zu dieser Zeit waren Erdbeeren noch eine seltene und exotische Frucht, die sich aufgrund ihres Geschmacks und Aromas ideal für den Schokoladenüberzug eignete. Man sagt, dass es Marie-Antoinette war, die ihren Gästen am Hof von Versailles Erdbeeren mit Schokoladenüberzug vorstellte.

 

Obwohl Erdbeeren mit Schokoladenüberzug in Frankreich zu einem beliebten Dessert wurden, verbreitete sich der Trend schnell in anderen Ländern, darunter Spanien, Italien und das Vereinigte Königreich. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurden weitere Rezepte für mit Schokolade überzogene Früchte entwickelt, wobei die Erdbeere immer noch die beliebteste Frucht zum Überziehen in der Dessertküche war.

 

10) Erdbeer Milchshake

Die Geschichte des Erdbeermilchshakes geht auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück, als der erste Milchshake hergestellt wurde. Allerdings ohne den Geschmack von Erdbeeren. Der erste Milchshake war ein einfaches Getränk, das aus Milch, Eis und Zucker bestand. Viele Jahre lang war dieses Getränk bei den Amerikanern sehr beliebt und wurde in Cafés und Restaurants im ganzen Land serviert.

 

In den 1920er Jahren wurde der Erdbeermilchshake eingeführt und entwickelte sich schnell zu einem beliebten Getränk in den USA. Dieser Milchshake war eine Mischung aus Erdbeereis und Milch, und der Geschmack war einfach umwerfend. Das Getränk war besonders bei Kindern und Jugendlichen beliebt und wurde schnell zu einem festen Bestandteil der Speisekarte in Cafés und Schnellrestaurants.

 

11) Erdbeer Trifle

Trifle ist eine Kombination aus Kuchenkruste, Schlagsahne, Obst und Gelee. Das Rezept kann je nach Vorliebe oder Jahreszeit variiert werden. Im Sommer ist es ideal, es als Erdbeer-Dessert zuzubereiten, aber die Basis ist immer die gleiche. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Die meiste Zeit verbringt man damit, darauf zu warten, dass die Früchte und das Gelee fest werden.

 

Die Geschichte des Erdbeertrifles kann nicht erwähnt werden, ohne einen Blick auf England zu werfen. Es ist fast sicher, dass dieses Dessert seinen Ursprung in Südengland oder Wales hat. Es heißt, dass die erste Erwähnung von Trifle in englischen kulinarischen Werken des 16. Jahrhunderts zu finden ist, aber die zunehmende Verfügbarkeit der Zutaten in der viktorianischen Ära machte es im gesamten Vereinigten Königreich populär. Heute kann man sich ein englisches Weihnachtsfest oder ein gemütliches Wochenende ohne ein köstliches Trifle kaum noch vorstellen.

 

Es überrascht nicht, dass sich das Erdbeertrifle von England aus schnell im restlichen Europa verbreitet hat. Je nach Jahreszeit kann es mit klassischen Früchten wie Erdbeeren, Birnen, Kirschen und Himbeeren belegt werden. Trifle ist ein flexibles Dessert, für das fast jede Frucht oder Beere verwendet werden kann, die man liebt. Es ist einfach zuzubereiten und kann zu fast jedem Anlass serviert werden. Kastbergs empfiehlt jedoch, es als Erdbeerdessert mit frischen Erdbeeren und eventuell Erdbeersorbet zuzubereiten.

 

12) Erdbeer Crème brûlée

Crème brûlée lässt sich in der französischen Gastronomie mehr als 300 Jahre zurückverfolgen und war ein beliebtes Gericht des Adels. Das Wort Crème brûlée bedeutet im Französischen „verbrannte Creme“ und bezieht sich auf die charakteristische karamellisierte Kruste auf der Oberseite. Erdbeeren geben diesem klassischen Dessert eine neue Note und verleihen der reichhaltigen und cremigen Textur einen frischen Geschmack.

 

Erdbeer-Crème brûlée ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das aussieht, als käme es direkt aus einem Gourmet-Restaurant. Wenn man sie mit geschnittenen Erdbeeren oder einer kleinen frischen Beere garniert, sieht sie aus wie ein professionelles kulinarisches Meisterwerk. Es kann auch mit einem köstlichen Erdbeersorbet serviert werden, um ein wirklich erstaunliches Erdbeerdessert zu erhalten.

 

13) Veganer Kuchen mit Erdbeer Sorbet

Leckere vegane Gerichte sind auch immer wichtig, um auf der Speisekarte zu stehen, und das gilt besonders für Desserts und Erdbeer-Desserts. Einer der guten Kunden von Kastbergs hat dieses köstliche vegane Erdbeer-Kokosnuss-Dessert mit Kokosnusscreme und Erdbeersahne, gerösteter Kokosnuss und natürlich unserem köstlichen cremigen Erdbeersorbet zubereitet. Ein köstliches, sommerliches Erdbeerdessert!

 

14 ) Frasier 

Die Geschichte des Desserts Frasier lässt sich bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen, als die erste Version dieses Desserts in Frankreich entstand und für seinen einzigartigen Geschmack und seine schöne Präsentation bekannt war. Ursprünglich bestand diese Nachspeise aus einem Boden aus süßem französischem Brot, der mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne gefüllt war. Im Laufe der Jahre entwickelte sich dieses Dessert zu einer verkleinerten Version mit mehreren Schichten und einer raffinierten Präsentation.

 

Die moderne Version von Frasier, wie wir sie heute kennen, entstand Mitte des 20. Jahrhunderts. Sie bestand aus einem Mandelboden mit frischen Beeren und einer Frischkäsecreme, die mit Zucker und Zitrone aromatisiert war. Von diesem Zeitpunkt an wurde Frasier zu einem beliebten Dessert in Frankreich und verbreitete sich bald auf der ganzen Welt. Mit frischen Erdbeeren und Erdbeersorbet serviert, ist dies ein köstliches kleines Erdbeerdessert.

 

15) Mille-Feuille 

Die ursprüngliche Version der Mille-Feuille stammt aus Frankreich und wurde im 19. Jahrhundert erfunden. Sie war Teil der sogenannten „Haute Cuisine“-Bewegung, die sich darauf konzentrierte, aufwändige und elegante Gerichte für bürgerliche Esszimmer zu kreieren. Die früheste Version von Mille-Feuille bestand aus drei Schichten Blätterteig und Schichten von Pudding oder Marmelade. Spätere Versionen des Desserts enthielten auch Früchte wie Erdbeeren oder Schokolade.

 

Heute gibt es viele Variationen von Mille-Feuille, und einige Köche kreieren kreative neue Versionen mit Zutaten wie Lakritz, Fruchtpüree und Schokoladenmousse. Aber ganz gleich, welche Version Sie probieren, Sie werden immer den gleichen Grundteig und die cremige Füllung finden, die Mille-Feuille so unwiderstehlich machen.

 

16) Strawberry Charlotte Kuchen

Die Geschichte des Strawberry Charlotte Kuchens lässt sich bis ins 18. Jahrhundert in Frankreich zurückverfolgen. Damals hieß die Torte „Charlotte Russe“ – wahrscheinlich benannt nach dem russischen Hof von Katharina der Großen. Ursprünglich handelte es sich um eine einfache Biskuittorte, die mit Schlagsahne und Früchten, z. B. Erdbeeren, gefüllt und oft in einer Schale serviert wurde. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept jedoch weiter und die Torte wurde zu einem komplexeren und dekorativen Dessert.

 

Im 19. Jahrhundert kam der Strawberry Charlotte Kuchen in den USA richtig in Mode und wurde zu einem großen Hit in der amerikanischen Oberschicht. Zu dieser Zeit nahm die Torte die Form an, die wir heute kennen: ein weicher Biskuitboden, gefüllt mit Schlagsahne und Früchten, serviert in einer Ring- oder Springform.

 

In seiner heutigen Form gibt es eine Reihe von Variationen und Abwandlungen des Strawberry Charlotte Kuchens. Manche Leute fügen der Schlagsahne verschiedene Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Vanille hinzu, während andere verschiedene Obstsorten für den Kuchen verwenden – von Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren bis hin zu Pfirsichen und Mangos. Mit frischen Erdbeeren und einem Erdbeersorbet ist dies ein tolles Erdbeer-Dessert für den Sommer.

 

17) Panna cotta mit Erdbeeren 

Die Geschichte des Panna Cottas mit Erdbeeren lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als ein epochemachender italienischer Filmproduzent namens Giovanni Guareschi das berühmte Dessert vermutlich als Erster kreierte. In den 1960er Jahren verbreitete sich die Panna Cotta in ganz Italien und wurde zu einer beliebten Nachspeise in Privathaushalten und Restaurants gleichermaßen. Es gibt viele Variationen dieses Desserts, weshalb es sich zu einem beliebten Dessert entwickelt hat.

 

Die Hauptzutaten der Panna Cotta sind Sahne und Zucker, während Gelatine hinzugefügt werden kann, um ihr die Konsistenz zu verleihen, die sie so attraktiv macht. Durch die Zugabe von Vanilleextrakt wird sie zu einem einfachen Dessert, das mit verschiedenen Früchten belegt werden kann. Aber die Zugabe von Erdbeeren kann die Panna Cotta definitiv auf die nächste Stufe heben. Erdbeeren ergänzen die süßen Noten der Sahne und des Zuckers in der Nachspeise und verleihen ihr außerdem eine duftende Frische.

 

18) Pavlova mit Erdbeer Sorbet 

Pavlova ist ein Dessert, das nach der berühmten russischen Ballerina Anna Pavlova benannt ist. Dieses süße, fluffige und zarte Gericht ist mit frischen Beeren und Schlagsahne gefüllt, aber wie wurde es kreiert?

 

Anna Pawlowa war nicht nur eine außergewöhnlich begabte Ballerina, sondern auch eine Liebhaberin des guten Essens. Während einer Reise nach Australien und Neuseeland im Jahr 1926 wurde sie zu einem Wohltätigkeitsbankett in Perth, Australien, eingeladen. Die Köche des Hotels, die das Dessert zubereiteten, waren so begeistert von Pawlowa, dass sie zur Feier ihres Besuchs ein luftiges Dessert mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren kreierten.

 

Seitdem ist die Pavlova in Australien und Neuseeland zu einem beliebten Dessert geworden, das mit frischen Beeren und Schlagsahne serviert wird, aber es sind auch neue Varianten entstanden. Besonders beliebt ist die Pavlova mit Erdbeersorbet. Mit Erdbeeren und Erdbeersorbet lässt sich diese köstliche Nachspeise in ein leckeres kleines sommerliches Erdbeerdessert verwandeln.

 

19) Cheesecake mit Erdbeer Sorbet

Cheesecake ist eine Nachspeise, die wir alle lieben. Die Geschichte des Cheesecakes lässt sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen, wo er den Athleten während der Olympischen Spiele serviert wurde. In den USA wurde Cheesecake in den 1900er Jahren populär, als Käse für die Menschen zugänglicher und erschwinglicher wurde. Im Jahr 1929 wurde das erste Rezept für Cheesecake in einem amerikanischen Kochbuch veröffentlicht, und seither ist Cheesecake in vielen Familien und Restaurants ein beliebtes Dessert.

 

Cheesecake besteht oft aus einem Boden aus Keksen oder ähnlichem, Butter, Frischkäse, Zucker und Eiern. Eine Prise Vanille und eventuell der Saft einer Zitrone sorgen für zusätzliche Säure. Das Dessert kann mit frischen Erdbeeren und Erdbeersorbet garniert werden, so dass man ein herrliches Erdbeerdessert und einen Käsekuchen in einem erhält.